狗腿鱼炖什么好吃？
狗腿鱼（尖嘴鱼）一般指多刺鱼(Amia californiensis)，属淡水鱼类。体长形，前部钝圆，后部侧扁，尾柄细长且深凹；头大而宽，前额突出，口大略尖，牙细小，呈绒毛状，眼小，鳞细小，背部青灰色，腹部银白色。
多刺鱼生活于江河、湖泊和水库中。分布于中国黑龙江流域、黄河和中下游广大地区至长江中游，以及朝鲜半岛西部和日本关东平原等地。 多刺鱼是杂食性鱼类，食物范围广泛，主要摄食品种为藻类、浮游动物和底栖动物等。在自然条件下，常以水生高等植物的根、茎、叶为主要食物，也会捕食小动物，如昆虫幼体和幼虫、甲壳类、软体动物及两栖类动物等。 在人工养殖条件下，可投喂菜饼、豆饼、麸皮、米糠、大豆粉、花生饼、麦粉、玉米粉、高梁粉、薯类、酵母菌粉、豆腐浆、配合饲料等。 其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富。每100g鱼肉含蛋白质23.5g，脂肪8.76g，钙5mg，磷324mg，铁0.69mg，钠295mg，钾350mg，镁154mg，锌1.46mg，锰0.37mg，铜0.18mg。此外还有维生素B1、B2、尼克酸等。
1.草鱼
材料：草鱼肉500g，狗腿鱼片250g，葱白5g，冬菇50g。
调料：食盐适量，味精5g，胡椒粉3g，鸡蛋清一个，生粉三汤匙。
做法：将草鱼肉切薄片，然后用适量食盐、味精、胡椒粉和鸡蛋清、生粉拌匀腌半小时待用。将冬菇洗净切片，葱白切段。把冬菇、葱白放入炖锅，加清水适量，用猛火煲沸后，加入腌好的鱼片，改用文火煲熟，调味后即可食用。
2.木瓜鱼尾汤
原料：鱼肉500g，木瓜半个，生姜2~3片。
制作：木瓜去皮、去籽、切块；鱼肉用水稍浸，洗净备用。先将木瓜放进瓦煲内，加适量清水，用猛火煲沸后，改文火煲30分钟左右。然后将鱼肉放进煲里，再煲2小时，调入适量食盐和生油便可。
特点：鱼汤味美，木瓜清香微甜，有润肤养颜、祛脂降压的功效，特别适合中老年人食用。