小排和中排哪个好吃？
我比较喜欢中排，因为中排的脂肪相对更少，热量也相对较低；而且由于肋骨是连接着肺的，因此吃的时候也能更清晰的感觉到肺部的呼吸运动 （这里说的中排是指烤的中排，涮的中排属于另一类） 小排的骨头更多一些，所以吃起来骨头周边的肉会更硬一些，需要用力咀嚼，对于牙齿不好的朋友来说不太友好；而中排的骨头就会少一些，牙齿不太好的朋友也能轻松食用 中排的肉相对于小排会多一些，所以食量小的女生也可以吃得饱 不过要注意的是，无论是小排还是中排，肥的部分都是要撇掉的！否则吃下去的都是油脂，很容易发胖哦～ 小排和中排的区别，除了骨头的多少和是否带有肥膘之外，还有就是腌制的时间不同导致的颜色深浅 在腌料里面浸泡时间越长，肉类的颜色就越深，也就是越入味 所以如果买来已经浸好了腌料的排骨，可以先用清水清洗干净表面多余的盐分和调料，然后晾干或者擦干表面水分待用 如果自己在家做卤排骨，可以用清水将排骨泡出血水，然后再进行后续的加工处理(比如煲汤、炖排骨等)