素炒长豆角怎么做好吃？
长豆角，我最爱吃的蔬菜之一 清淡、鲜脆、嫩甜，无论怎么做都好吃
1.挑选长豆角时，最好选择颜色深绿、鲜嫩的，这样的口感会更好； 2.长豆角中的皂苷和生物碱有一定毒性，所以烹调前应先用沸水焯烫一下，再捞出过凉水，这样能彻底消除这些有害物质；有些朋友在炒长豆角时会带生炒，这是不对的！一定要完全煮熟才可以食用哦~ 有毒物质去除后，就准备下锅啦～
【素炒长豆角】
食材清单：（两人份）
长豆角 400克 大蒜 5瓣 红辣椒 3个 黄豆芽 60克
植物油 适量 盐 适量 老抽 小半勺 白糖 小半勺 胡椒粉 少许
制作步骤：
1、长豆角去头去尾，清洗干净之后切成段状，大蒜切蒜末，红辣椒切碎备用
2、锅内烧水，水中放入一小勺食盐，等水开后下入黄豆芽，煮至软熟之后捞起备用
3、另起锅烧油，油热后下蒜末爆香，然后加入长豆角煸炒至表面微微皱缩，调入老抽、白砂糖提色增香
4、接着下入红辣椒碎和黄豆芽一起翻炒片刻，调入适量的盐和胡椒粉调味即可