火腿长炒什么好吃？
我小时候，家里有个远房亲戚，每年会送我们家一两斤他自家腌制的火腿（他是做火腿生意的）。
那个时候，还没有高压锅，炖肉得用砂锅。
我记得那火腿的样子，是那种窄长的条状，颜色发黑，很有质感，很硬！！ 用来炖汤是不行的，太硬了，口感不好。
于是我家就发明了一种全新的吃法——火腿生炒。 首先把火腿切成薄片，越薄越好。 我妈把切好的火腿片放到有食盐、味精、辣椒面的盘子里，然后开始揉啊！ 用力地揉啊！ 直到把火腿片全部揉成小球状，放在碗里，上面盖上盖子，再放进微波炉里加热5分钟。 打开盖子，哇～～～香喷喷啊！！ 用筷子夹起一块，放入口中…… 嗯，有点嚼劲，但是味道实在是太好了~~~~ 鲜、嫩、脆、香…… 嚼着嚼着，口水就下来了…… 这吃法我终身难忘，后来长大了离开家乡，我也试过在别处买到的火腿做这炒法来吃，但是都不及我妈做出来的味道…… 现在我自己也学会了做菜，但是我家的菜式里仍然有这道菜，这道菜里仍然有我妈当年的味道。 PS. 这道菜可以配着饭一起吃，相当下饭哦～～～