什么油炸食物好吃？
炸春卷，鲜香味美，口感脆嫩 材料（5人份） 黄豆芽半斤、胡萝卜半根、黑木耳两朵、韭菜一把、面粉适量、鸡蛋一个、盐少量、胡椒粉少量、植物油适量
做法 1.准备好所需原料。
2.将胡萝卜切成丝，香菜切段备用。
3.泡发的木耳撕成小朵。
4.锅中入水，下入豆芽、胡萝卜丝、黑木耳焯熟打散。
5.加一勺淀粉、适量盐、胡椒粉、打入鸡蛋，搅拌均匀调成糊状。
6.加入适量面粉，和成软硬适中的面团。
7.取一小块面团，捏薄，擀成薄片。
8.放入开水锅里蒸熟（约10分钟左右）
9.另起锅烧油至五六成热（大概170°C左右）
10.将蒸熟的春卷生坯从中间划开，再均匀得沾上一层干面粉。
11.轻轻拉扯扯开，但不要拉长，这样下锅才不会散。
12.炸至两面金黄酥脆即可出锅！
小贴士 1、做春卷的面团要比做饺子、包包子的面团稍微软一点，不然不容易擀透；如果不好掌握，可以在调面糊的时候，少加水，多加点面粉。
2、炸制的时候一定要控制好油温，不能太热也不能太凉，一般五成热时，用手指尖试一下，感觉不烫手就可以下入春卷了。