冬瓜煮什么汤好吃？
冬瓜排骨汤，简单家常又美味。 排骨加入料酒、生抽抓匀腌一会；冬瓜去皮去籽切块；姜切片，葱白切段。 锅里放适量油，爆香姜片葱段，下排骨煎至表面微微金黄。（煎排骨的时候尽量控干水分） 加水，一次性加足量开水（炖汤一定是开水下锅才鲜美），大火煮沸后改小火慢炖。大概1小时左右骨头和肉都会松软，这时候尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。 喝前撒葱花或者香菜碎提香。喜欢辣的还可以撒点葱花和小米椒圈。 一碗热乎乎的排骨汤下肚，全身都暖暖的，冬天喝特别舒服。
除了排骨汤外，我最喜欢的就是冬瓜虾仁汤。 新鲜大虾去掉虾线，用牙签挑出虾线不用会更干净。 冬瓜去皮去籽，切成薄片。 (切薄片可以保持口感的细嫩，想要吃起来爽脆可以切粗丝) 锅内放油，烧热至五成热时放入葱姜爆香，接着放入切好的冬瓜翻炒均匀。 倒入足量的清水或高汤，调入食盐，待水沸后，撇净浮沫，继续熬20分钟左右直到冬瓜熟透变绵软。 最后淋入的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，关火后盛盘撒上葱花或者香葱段点缀增香。 清甜的冬瓜配上鲜美的虾仁，再来一口冒着热气儿的白粥，美哉！