豆腐用什么作用？
这个我可有发言权了，我家是开豆腐坊的，做了几十年豆腐。 豆腐起源于春秋战国时期的齐鲁之地，到汉朝传至南方，在魏晋南北朝时期盛行起来并传入朝鲜半岛和日本，至今已经有两千多年的历史啦！ 先秦时期，人们采集野生大豆驯化成为家种作物，到了汉代开始出现石磨制浆、卤水点豆腐等方法，做出来的豆腐软嫩清香，入口即化。传到今天的台湾省和东南亚一带。
隋唐五代时期，豆腐的制作工艺传入了西域和阿拉伯地区，做出来豆腐质地细嫩清鲜与唐朝。到了宋代，制作豆腐的方法已经流传到了一个相当高的水平，宋朝人甚至发明了豆浆机、豆汁儿滤渣器，将豆腐的制作流程进一步程序化了。
元代的时候，中国豆腐制作技术传到波斯，又由波斯人传播到欧洲，所以呢，意大利菜中会有豆腐的“Parmigiana di Tofu”；明朝末年，有人将豆腐带到俄罗斯，俄国皇帝彼得大帝非常喜欢中国的豆制品，曾命人仿照江南做法在莫斯科郊外建起一座大型的豆腐作坊，用船运来的黄豆制造出新鲜豆腐供皇室享用。
到现在，除了大家熟悉的直接食用外，豆腐还衍生出了豆腐脑、豆腐花、豆泡、腐竹等各种各样的食物，深受大家的喜爱。 我爷爷那辈人做的豆腐可新鲜了呢，早上做好了下午就送进了超市的冷冻柜里，晚上回家就能买到冰爽新鲜的豆腐啦！现在虽然有了冰箱，能买到当天做好的豆腐，但是因为现代技术更先进了，不用靠天吃饭，所以新鲜的程度也没有以前好了。不过啊，现在条件好了，我们吃上了更好的豆腐，不用像祖辈那样，为了一丁点豆腐渣都拼命。