家里龙虾怎么做好吃？
现在正是龙虾大量上市的时候，价格也很便宜，十几块钱一斤。小龙虾味道鲜美，做法也多样，可以炒，炖，炸，卤等等。最近我学会了做一道新菜-水煮虾，口感鲜辣微麻，特别美味！ 准备1斤小龙虾，处理干净，备用。切一些葱丝姜丝放在锅底，然后把小龙虾放到锅里，加入生抽，老抽，豆瓣酱，香料（八角，桂皮），啤酒，白糖，大火烧开，然后盖上盖子文火慢煮。等小龙虾全部都变成红色，说明进去了状态了。关火，让小龙虾浸泡在汤汁里慢慢入味。
2.接下来做辅料。辣椒切段，蒜头拍烂待用。 3.锅里放油，下入蒜头和辣椒爆炒出香味。 4.接着倒入小龙虾翻炒均匀，使其均匀受热。 5.放入适量开水，再根据个人口味调入盐，白糖和胡椒粉。小火煮至汤汁浓郁，可以看见小龙虾的背部变红即可关火，撒上葱花点缀一下就可以享用了！ 小贴士 1.做水煮虾最关键的就是入味，因此在煮之前，要用酱料腌制一下，这样可以让酱料的味道进入小龙虾的肉里。
2.一定要用小火把调料的香味熬出来，火太大容易糊锅。