怎么炒秋辣椒好吃？
食材准备： 嫩秋椒，猪肉，葱姜蒜，生抽，老抽，豆瓣酱。 第一步： 烧水，秋葵去蒂，切段；肉片加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。
第二步： 锅烧热，加油，爆香葱姜蒜，下肉片煸炒至发白，加入豆瓣酱和生抽，少许老抽，炒匀。 第三步： 倒入秋葵，翻炒均匀，大火煮开后，改小火焖煮至熟软，调入食盐和味精调味即可。 我做这道菜的时候，用了一小块腊肉来炒秋葵。先把腊肉煮熟，再切成片。这样处理过的腊肉炒制时间不用太长就熟了。而且味道更加香醇。 用青红辣椒或者尖椒配猪肉来爆炒秋葵也是一个不错的选择。颜色搭配上会更好看一些。
1、挑选秋葵的时候，不要买细长的，要买粗一点的，这样的秋葵口感更好。而且比较耐炒。 2、如果要做成汤品，可以在锅内加入少许猪油，熬出油脂后，加入切好的葱花、姜末，然后打入鸡蛋，搅散，再加入鸡粉、盐，即可。
3、不喜欢吃辣的人，可以直接放葱段、姜丝爆锅，之后加入肉馅儿，加盐、生抽、胡椒粉、糖调味，最后放白菜叶拌炒均匀就可以啦！ 4、在炒肉的时候，如果感觉油少，可以适量多加点油。因为后面还要煸香葱、姜，再加调料。