麻辣烫砂锅怎么做好吃？
这个麻辣烫啊，我很有发言权了，毕竟吃了20多年的麻辣烫了，从原来的煤炉子、炭火锅到后来的电煮锅，从原来只放葱花和辣椒的清汤锅底，发展到后来的各种骨头煲、鸳鸯锅……真是发展太多了。
好了言归正传
1.先买一把喜欢的青菜（我喜欢娃娃菜和菠菜）清洗干净备用
2.准备一块豆腐皮，切成三角形；一把粉丝，用冷水泡软；一个平菇，撕成小块儿
3.香菜切小段儿、香葱葱白和绿葱分开切段、蒜切片、姜切丝，一起放入碗中，加入两勺盐、一勺鸡精、少许香油，搅拌均匀备用 重点：调料千万不要多，因为后面还要加入高汤或者清水呢
4.锅中水烧开，先放入豆腐皮焯一下，捞出备用。然后下蔬菜，基本上蔬菜都喜欢过一下开水，这样既可以去草酸，还能保持蔬菜脆嫩的口感
5.砂锅里放两根葱白、两片姜、适量生抽、老抽，大火煮开，小火炖一会儿出香味 重点：为了去腥增香，建议用葱姜酱炒制锅底
6.下食材！！重要的事情说三遍：一定要下食材！！否则烧干了可是要闹笑话的哦～ 我一般先下难熟的食材，比如豆类、蘑菇之类，然后再下易熟的青菜
7.等到锅再次烧开，撒入调好的调料，搅匀后关火，把事先泡好的粉条放入锅中，盖上锅盖，让粉条吸收汤汁的味道
重点：一定不要忘记放食盐和鸡精哦，不然味道可就不美了
8.等到粉条吸足汤汁，就可以出锅啦！可以在表面上洒上胡椒粉、香葱末增香