羊肉如何焖好吃？
我是吃羊爱好者，我推荐的这道菜做法比较简单，就是手抓饭的做法，在米饭里放入剁碎的羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒，再配个小咸菜什么的，就着大蒜一起吃。 手抓饭是新疆少数民族的特色美食之一，他们做菜喜欢用植物油炒菜，不放猪肉和韭菜。
我是在《金粉世家》中张恨水小说原文里看到“用手抓着吃”而得来这个名字(原句是“他们烹调的方法，是放在锅里蒸熟，浇上酱油，拌着蒜泥吃。这种饭菜叫做‘抓饭’，不是用手抓着吃，是用勺子舀着吃。”)，但做出来的味道和新疆的手抓饭还是有很大的不同。
我用的是普通的大米，在电饭煲里面做的，除了大米以外，还放了适量的花生油、食盐和花椒，做出来的米饭油而不腻、口感甚佳。如果你用新疆的精米来做这个饭，估计味道就更棒了。 放调料的时候要注意，因为羊肉本来就是有鲜味的，所以不需要放太多有鲜味的东西了，否则会盖住羊肉本来的香味哦~ 接下来重点说说这羊肉的做法~~
买回来的羊排用清水泡出血水，然后捞起沥干水份备用。注意不要用冷水洗羊肉哦，这样会把羊肉里的营养洗掉。 我一般不喜欢把羊肉炖的很烂，那样会影响咬劲儿。喜欢软嫩口味的同学可以把羊肉炖久一点。 不信试试我这简单的焖制方法，保准香喷喷哈~~~