肉排蘸什么好吃？
我小时候，住在工厂的家属宿舍里，附近有个菜市场，经常看到有卖猪肉的摊位前放着一块块半圆形、薄薄的瘦肉，问是什么肉，摊主说是梅菜扣肉剩下的“炮仗”（我们那里把薄而窄的肉片都叫‘炮杖’），很便宜，五毛钱一斤，我每次都买很多，回家用酱油、醋、辣椒油拌着吃，特别香；或者包在馒头里吃，那个馒头特别筋道，一咬满嘴香。 现在想起来，应该是梅干菜扣肉的坯料没过滤掉的那一部分，估计是连着骨头一起蒸的，所以比较硬，而且带有肥肉部分。
还有种吃法，我在北京吃过，具体是不是这里发明的不敢说，但在这里看到的比较多。就是把酱好的排骨放在铺了葱丝和辣椒油的盘子里，浇上炸香的花椒油，拌着吃。我觉得这是最好的吃法，香辣酥脆，佐餐下酒一流，就是油太大，容易吃胖啊…… 还有种吃法是在北方比较常见，就是用酱好排骨配上青椒土豆，做一盘青椒土豆烧排骨，也是超级好吃的！