白菜饺子馅好吃吗?
好吃,我最爱吃我妈做的白菜猪肉馅饺子 先说一下调料:两勺盐杀水,一勺味精/鸡精、三勺十三香(可选)、五勺酱油(也可选生抽和老抽混合使用)、五勺熟油(就是烧过的凉油,我也不知道这是什么油,总之用油壶炸一下也可以,我家里没有油壶所以直接用的花生油)、四勺香油、三勺开水,搅匀后浸泡三十分钟待用。 然后开始调馅。
白菜用刀剁碎挤干水分;肉馅中加入切好的葱花和姜末,以及所有调料搅打上劲儿成馅料待用。 我妈都是整颗的白菜帮子剁碎,因为会出汤,不过我比较喜欢软软的菜包着肉的味道所以只剁叶子部分。 我家没买搅拌机所以我用的是手工擀的面皮。 包的时候注意不要太厚了,不然不容易熟透。 全部包好后煮熟即可。
我觉得我妈做得最好吃的一次是,在拌馅儿的时候加了些许豆腐乳和花生酱,当然也少不了所有调料,味道真是好极了!!!