白煮蛋沾什么好吃？
我吃过最奇葩的蘸水，是吃蒸南瓜的时候，用的辣椒酱当蘸水！ 不过你要说这奇怪的组合究竟有多惊艳，那倒也没多惊艳。就是普通的咸香味，搭配蒸腾的热气，倒也别有一番滋味。（嗯，我就是这么爱吃辣椒酱） 但是你说这个组合正常嘛？当然不！ 所以回到正题，白煮蛋蘸什么好吃呢？ 我认为最好吃的白煮蛋蘸水，应该是由两大部分组成的。
一部分是蘸水本身的味道，要丰富，要奇特。能同时满足这两点的，那只有辣椒了。辣椒本身是很丰富的味觉体验，你把它切成碎末，拌在米饭里，那是香辣过瘾；你把它揉进面团，让它融入面香的每一个细胞，那是椒香迷人；你把它炒熟碾碎，拌在粥里，那是软糯鲜香…… 而白煮鸡蛋，正是辣椒的好搭档。蛋清那纯粹的鲜，与辣椒的丰富味道完美的融合在一起。而蛋白上那一层薄薄的蛋黄膜，更是起到了很好的隔离作用，让辣椒不会直冲脑门，而是温柔的抚摸着你的味蕾，一点一点唤醒它。
另一部分，才是蘸水的灵魂所在——料儿。有了料儿的蘸水，才足够饱满、厚实、充实。才能给舌头带来最直接的冲击。 这料儿可不是随意撒一把香菜、葱花什么的就完事儿的。要真正有用料的灵魂，还得是醋和酱油。二者一浓一淡，相互映衬，方才有那酸甜苦辣咸的各种滋味。
至于其他的花样，那都是锦上添花罢了。香油、花生酱那些，只能算配角，别抢了主角的风头。 这么一盘简简单单的辣椒蘸鸡蛋，或许没有麻婆豆腐那样大名鼎鼎，但是在我的记忆深处，它却是最难忘的故乡的味道。