胡萝卜片炒韭菜吗？
今天我们来说说蔬菜炒蔬菜有没有什么说法呢？现在人们生活好了，什么东西都要讲究营养均衡，荤素搭配。蔬菜和水果是日常饮食中不可缺少的组成部分，那么蔬菜和水果能不能一起炒着吃呢？
今天做的这道菜是胡萝卜炒韭菜。有同事说，为什么你不把这两样放在一起炒呢？这不违反了荤菜和素菜不能一起炒的规则了吗？我说，放一起炒熟了试试。结果，还真不错，色香味具全。如果胡萝卜切的不粗，炒的时候大约七分熟就好了，这样的它可以起到一个养眼的作用，同时韭菜的味道又很自然的融入其中，使这道菜不仅好看，而且好吃。
胡萝卜炒韭菜的做法
食材：胡萝卜半根、韭菜1把、油盐适量
做法：
1、准备主料，胡萝卜切片，韭菜切断；
2、热锅入油，油热后下入胡萝卜片炒焦，盛出来备用；
3、另加少许油，油热后下入韭菜煸炒。韭菜颜色变深，下人炒好的胡萝卜；
4、添加适量的食盐，出锅前翻炒几下就可以关火了。
烹饪技巧：
1、胡萝卜片切好以后，要事先冲洗一下，去除胡萝卜上面的灰尘；
2、韭菜炒菜前，要把韭菜清洗干净，并且沥干水分；
3、胡萝卜切好以后，尽量放在油锅里面炒至焦黄，这样不但营养可以融化于韭菜中，而且滋味更浓郁；
4、注意控制韭菜和胡萝卜在锅内的成熟时间，韭菜不要炒的太烂，这样会丧失其清香的味道，而胡萝卜则不用过度翻炒，避免其营养流失。
虽然韭菜和胡萝卜可以一起炒着吃，但是还是有所讲究，不能把菜直接下火锅一起煮，必须先涮一下。所以吃火锅的时候，千万要记得把菜涮一下再吃。