酸笋炒什么好吃呢？
这我可就太有发言权了，作为在桂林长大的人，对酸笋的感情非常深。 我家每年都会自制酸笋，制作方法也非常有趣：摘回来的竹笋用清水煮熟后，捞起放在篮子里，用盐水浸泡（据说这样能使竹笋的口感更好），再盖上盖子焖起来。 每天打开盖子，都能看到竹笋变成暗紫色，这个过程非常的神奇！大概三天以后，就可以吃到又香又酸的酸笋了。
下面推荐几道好吃的酸笋做法：
1.酸笋炒肉 是桂林人百吃不厌的做法之一，把猪肉切成薄片，和酸笋一起爆炒，香辣可口，非常下饭。
2.酸笋鱼头汤 用鱼头熬汤再加上酸笋的清香，那可是鲜到掉眉毛啊~
3.啤酒鱼 我们一般用草鱼来煮啤酒鱼，把切好的鱼片放入锅中煎一下，然后倒入一瓶啤酒，煮至收汁，再加上适量食盐调味就可以了。鱼肉鲜嫩、汤味醇厚，喝一口就让人上瘾。
4.油酥花生拌酸笋 这道菜可以说是下酒神器，把炸得酥脆的花生米和酸笋拌在一起，咸鲜香脆，一口花生米一口酸笋，美哭了~
5.酸笋炒三辣 所谓的三辣并不是真的有三辣，而是指辣椒、大蒜和生姜。这三样东西和酸笋一起炒制，那辛辣味可真是冲得天灵盖都发晕哦。不过这道菜可不能吃太多，容易上火～
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