猪皮炒什么菜好吃？
我吃过最好吃的猪皮是老妈做的，快二十年没吃过了，真后悔当初为啥不多买点让妈妈留着寄过来给我。。。 做法超级简单：把新鲜的猪皮用清水煮三开(就是开水沸了撇去浮沫再沸腾一次)，然后捞起来用冷水冲洗干净沥干水分备用。
锅里放油烧热爆香姜片，下猪皮煸炒一会下酱油醋白糖和少许老抽翻炒均匀出锅即可。 那味道真是一流！软韧有度，嚼劲十足，酸甜麻辣，回味无穷啊！ 我小时候不爱吃肉只爱吃皮，每次吃了两三块就饱得不想动了。大人嫌我吃得慢就说我是挑食，还骂我不懂得尊重辛苦的厨师，真是委屈。
现在自己会做了才知道以前老妈为了让我多吃点肉真是费尽了心思，后来知道我喜欢吃猪皮她经常买回来炸好了让我放冰箱慢慢吃。现在想起来自己实在太亏欠母亲了。 再后来学了做菜，又觉得清水煮猪皮太单调，就加入黄豆芽、海带结和肥肠一起烧，也是超级美味的。