百虾怎么炸好吃？
油炸食物好吃是肯定的，但热量高也是众所周知的！ 要想吃得健康，就得在烹饪上费点儿心思了~ 比如今天分享的这道【椒盐虾】，做法就蛮简单的，只需将虾炸至金黄酥脆，再撒上一层细细的胡椒粉，就可以吃到焦香酥脆的虾啦！
食材准备：新鲜大虾、姜蒜、胡椒粉、食盐、淀粉 第一步：买回来的鲜虾清洗干净，去掉沙线头和沙包（腹部小黑点）； 第二步：处理干净的虾仁装进碗里，加入两勺淀粉抓匀，再用清水冲洗干净粘附在表面上的淀粉； 第三步：起锅烧油，油温六成热时，下入虾仁炸熟，捞出沥干油份； 第四步：锅里留底油，爆香姜蒜末，再舀入一勺豆瓣酱炒匀，然后倒入炸好的虾仁，快速翻炒片刻； 第五步：最后往锅里撒入适量胡椒粉、食盐翻拌均匀，即可出锅装盘。 这样一道香味浓郁、焦黄酥脆的椒盐虾就做好了！ 小贴士： 1.炸虾的油温要控制好，太热容易将虾仁炸老，太低又不易将其炸至焦脆； 2.炸虾仁的时候可以用勺子舀起热油不停浇淋在虾仁上，这样可以保证虾仁受热均匀，上色更漂亮。