哪里的酥锅好吃？
作为一个在山东待了四年，在北京待了三年的山东人，虽然没吃过正宗的酥锅，但就我所知，鲁西南和胶东的酥锅应该是最正宗的。 老家是鲁西南的，那里的人做酥锅用的主要是鲤鱼，做法如下： 先把鱼处理好（去头尾，刨鳞片），清洗干净后下油锅煎至两面金黄备用；同时把土豆、豆腐切成块，白菜切块用盐水浸泡一会。
然后把切好的土豆和豆腐下锅煮熟，等到差不多熟了的时候，放进煎好的鱼一起炖，炖至汤色奶白时，放进白菜，再炖上10分钟左右就可以出锅了。
我奶奶做的酥锅跟我妈妈做的酥锅稍有不同，她把豆腐换成黄豆芽，而且最后不放白菜，多放海带，炖好后满屋飘香，闻一下都直流口水。 我吃的最多的其实是鲅鱼馅的酥锅，那味道，绝了！不过不是老家做出来的味道，是青岛一个朋友的奶奶做的，我用手机记录过。
至于为什么不是奶奶们亲手做出的最香，而是我朋友的奶奶做的最香，我觉得可能是因为现在植物油、调料等等种类太多了，做酥锅的锅也不像以前那么好用，所以没有以前的好吃。 对了，还想起一件事，以前我家住在一个小区里，那个小区里有个小花园，里面有一个亭子，每天晚上吃完饭，爸爸妈妈就会带着我去散步，然后走到亭子边上，就能闻到从亭子里飘出来的烤鱼的味道，很好闻。每次经过，我都会买一条烤得焦黄的鱼，边走边啃。现在想想，那个鱼应该是用糖和面糊炸的，很脆，有点甜，味道很不错呢。