牛肚好吃还是毛肚好吃？
当然是牛肚好吃！ 牛肚和毛肚是同一个部位的不同称呼而已，就是黄牛（水牛）的胃。在吃之前，它们还要经过清洗、浸泡、去腥等工序才能下锅，相当麻烦。但不管是牛肚还是毛肚，口感都有个共同的缺点：粗糙又有筋头。如果直接用舌头舔尝，那感觉就像是直接舔塑料，非常恶心。 但经过烹饪处理后的牛肚就好吃多了。
我比较喜欢爆炒的做法，把切好的牛肚用盐、生抽、姜丝腌一会后下锅快炒，再加青菜同炒，一盘爽脆鲜辣的炒牛肚就出锅了。如果用火锅底料、干辣椒、花椒、八角等香料一起焖煮，那就是另一道美味——牛腩煲。 不过我最喜欢的吃法还数麻辣烫。在四川那边，麻辣烫大多是纯素的，而在我们这边，几乎都是荤素配的。烫好的牛肚夹起来卷成一圈，吸饱了锅底的味道，脆生生又软韧韧，再蘸点碟里的酱料，一口吃掉，那个鲜美，真是妙不可言呀~