新鲜白蘑菇怎么做好吃？
1. 将鲜蘑切成厚片，放入开水中焯一下捞出；葱、姜切丝备用;
2. 炒锅内放油烧热至七成热时倒入葱姜爆香，然后放入香菇炒匀;
3. 再加入酱油、精盐、白糖及适量清水，烧开后改用小火炖约二十分钟即成。 白菇含有多种化学成分，其中主要的有多糖类、脂肪酸、多肽类物质以及微量元素硒等，具有提高人体免疫功能的作用和抗癌作用。中医认为，白菇性味甘寒，有祛风除湿、舒筋活络的功效，可治疗腰腿疼痛、手足麻木等症，对抗癌也有一定效果。
【小贴士】这道菜味道鲜美，色泽淡雅，口感清爽，是夏日里一道不错的开胃菜哦！
小提示：由于白菇的菌盖表面有蜡质层，所以在清洗时一定要将其去除，用清水浸泡时可加入少许面粉，这样能更好地洗净。
推荐菜谱二：素烩白菇丝
用料：油豆腐数块，白菇半斤，竹笋一小段（可不用），素蚝油一大匙，生抽一茶匙，盐、糖、胡椒粉各少许。
做法：
1.将油豆腐对半切开，白菇去蒂后切块备用。
2.锅中加入适量水烧开，将油豆腐、笋放入锅中汆烫后捞出沥干水分待用。
3.起锅热油后将白菇放入锅中炒至变软，再放入所有调味料及步骤中的材料翻炒入味即可装盘出锅啦~