兔肉拌什么好吃吗？
我小时候特别喜欢吃兔肉，每次路过卖烧兔的摊位都忍不住买一块，觉得特别好吃！ 但自从看了《动物世界》里捕猎的野兔，把头整个塞到兔子嘴里，用爪子撕开兔子的脖子，血淋淋的画面，从此对吃兔肉产生了心理阴影，很长一段时间都不敢再吃。 后来长大离开了家乡，也就没有了机会再吃。直到去年回家过年，在街上看到有卖烧兔的，出于好奇就又买了几个，发现味道还不错呢！
准备材料：兔肉、姜葱、八角、香叶、草果、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、啤酒、盐
1.把兔肉清洗干净，砍成块状；
2.准备好香料，葱切段，姜切片；
3.热锅凉油，油热后放入一大匙豆瓣酱炒出红油香味，加入姜片、葱段、八角、香叶、草果炒香；
4.倒入兔肉翻炒均匀至变色，烹入料酒和生抽，继续翻炒；
5.加一饭碗清水（约250ml），调入老抽、白糖，大火烧开转中火焖煮至熟烂收汁，最后撒少许鸡精拌匀出锅。
这样做出来的兔肉非常入味，软烂适中，也不那么恐怖了。虽然我还是不敢吃兔的头和脖子，但兔的其他部分已经可以坦然地做进饭桌上了。