凉拌.冰菜怎么做好吃？
食材准备 冰菜500g、小米辣3个、蒜4瓣、香菜2棵、油辣椒1勺、盐半勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、花椒粉适量。 做法步骤 锅中放入适量的清水，再加入少许的食盐，开大火将水烧开之后把切好的冰菜放入锅中烫一下，大概1分钟左右就可以了，然后把焯好水的冰菜用凉水过凉并控干水分备用。 小米椒切成圈，大蒜也切成薄片，和所有的配料放在同一个碗中。
随后加入一勺香醋、两勺生抽、半勺白糖和一勺油辣椒搅拌均匀。 最后把调好的料汁倒在冰菜上，再用勺子舀起一勺香油均匀地撒在表面，喜欢吃麻辣味的还可以撒上少许的花椒粉增加口感和香味哦！ 拌均匀就可以享用了，这样做出来的冰菜脆嫩爽口、酸辣鲜香，好吃又开胃，让你胃口大增！ 小技巧 在制作的时候要注意，调料的种类不必太多，种类越多味道越复杂，会影响冰菜本身清甜的口味。 而且各种佐料的用量一定要掌握好，过多或者过少都会影响成品的味道。 另外就是大家在购买冰菜的时候要看清楚，不要买发黑的冰菜，以免买到不新鲜的。