风干老鹅怎么做好吃？
老鹅吃法很多，但最好吃的做法莫过于酱焖老鹅！下面给大家分享下具体做法。 原料 老鹅1只（约1000g）、葱2棵、姜1块、八角3粒、干辣椒5个、桂皮1小块、香菜1棵 调料 花生油30ml、豆瓣酱30ml、剁辣椒20ml、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙
做法 1.把老鹅处理干净后，用刀斩成小块状；生姜切成片；大葱切段备用
2.锅内加入少许食用油烧热，然后放入葱段、姜片和八角爆香
3.接着放入辣酱、豆瓣酱和剁辣椒炒出红油
4.倒入处理好的鹅块，大火翻炒片刻
5.沿着锅边烹入料酒，去腥增香，然后加入生抽、老抽和白糖调味。
6.将鹅块移至高压锅中，盖上盖子，调大火力，上汽后蒸8分钟。
7.关火后让高压锅内的鹅汤浸泡着鹅块，让其更加入味。
8.食用时取出鹅块，连汤汁一起倒入砂锅内，小火煮开后撒入葱花即可
小提示
1、杀鹅时有血水是正常的，为了去除腥味可以在处理鹅的时候再用开水焯一遍。
2、用高压锅炖制能缩短烹调时间，更好的保持食材的营养。