泡新姜怎么做好吃？
四川人，最爱泡三件事儿：萝卜、大头菜和芽菜~ 说起这新姜啊，那也是杠杠滴～ 先说最简单的！ 削皮后切成细丝，越细越好哦~ 把切好的姜丝用纯净水或者凉白开加少许食盐浸泡20分钟左右。（千万不要用开水呀！！不然口感就苦滴滴了） 用干净的纱布或者滤布把水分挤干。
我最喜欢用的调料是鱼露～ 和剁碎的豆瓣酱一起放入干净无水的瓶子之中。我个人喜欢偏咸的口感所以一般不放盐啦～ 但是如果你不喜欢太咸的口感就可以放一点点清淡的酱油咯。 最后盖上盖子，摇一摇～ 好啦，可以开吃喽！！ 这个做法比较适合爱吃辣的小伙伴，因为姜里的辛辣味道会被辣椒盖住呢！
不喜欢吃辣的亲可以试试下面这个方法哟～ 用醋和糖来泡新姜，哈哈，这个搭配我也不知道为什么好使～反正每次这么做，新姜的味道都会变得很清新甘甜喔！ 新鲜的生姜，去皮后切成薄片或者直接刮泥。（记住，是刮泥不是切片哟～这样能更充分入味儿哈～） 放进玻璃罐子里，倒进白醋。（醋的分量至少应该没过姜片吧～） 盖上盖子，密封起来，放在阴凉处静置3天左右。 每天打开盖子，把上浮的姜片用筷子夹出来。（这一步是为了不让姜片腐烂噢） 经过三天这样的操作，姜片就已经变得很软很嫩了，味道也变得更佳噢～
最后，把泡过的姜片沥干水份，扔进锅里爆炒一下佐餐或者做菜都很棒哒～