西葫芦木耳怎么做好吃？
首先分享一下西葫芦的营养价值 1、含丰富的维生素，其中P的含量比番茄还高； 2、含有较多的微量元素，特别是锌元素含量非常高，对人体的免疫功能、代谢功能以及智力发育都有非常重要的作用； 3、含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进排便，对痔疮也有很好的防治功效。 西葫芦是夏季的时令蔬菜，价格实惠，营养丰富。我平时喜欢炒着吃，今天分享一个不一样的吃法——醋溜西葫芦。
【食材准备】 西葫芦1个、黑木耳适量、胡萝卜半根、香葱2棵、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖
【制作方法】 步骤一：处理食材。西葫芦洗干净后去掉头尾，再用刀轻轻刮去外皮，然后切成薄片；泡发的黑木耳去掉根部，撕成小朵；胡萝卜去皮洗干净，切成细丝；葱白和香葱分别切成段。
步骤二：锅里加入少许油，油温烧至5成热的时候，放入葱段和适量的花椒，转小火慢慢炸至发黄酥脆，将花椒炸至微微发黑后，关火，将所有调料捞出来不用。
步骤三：重起锅，放油，油热后放入切好的西葫芦片，用大火快速翻炒片刻。
步骤四：接着放入胡萝卜丝和黑木耳一起翻炒均匀。
步骤五：最后调入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀即可出锅。 这样做出来的醋溜西葫芦酸甜适中，十分下饭。喜欢的小伙伴可以试试！ 小贴士 1、做醋溜菜要求急火爆炒，因此各种原料都必须切得大小适中，以免在加热过程中变大变软影响菜肴的质量，同时便于搅拌入味。
2、西葫芦有绿皮和黄皮的，这两种外皮颜色的变化主要是由于营养素的差异而产生的，所以无论是绿皮还是黄皮，它们的营养价值是一样的。不过，一般来说，人们更喜欢买黄色的，认为黄皮的更甜。事实上，这种甜味是由于胡萝卜素溶于水分产生的，并不是甜度增加的表现。所以，从营养的角度讲，绿皮的更为有益。