怎么煮肉头好吃？
2800个回答，目测题主这个题目害了2800人。 首先明确一点，猪肉这种低脂肪酸含量的食物，最健康的做法应该就是清水煮，不加任何佐料（包括葱、姜等常规调料）。
但是这样吃，味道真不怎么样。其实这也是大多数人的困惑之处——清水煮的肉不好吃啊！那咋办呢？加酱油？豆瓣酱？辣椒酱？ 大错特错！这些佐料的添加不但改变了肉的本味，添加了非食用性的化学物质，更糟糕的是，他们增加了嘌呤的含量，导致猪肉变“高嘌呤”食物，增加痛风的风险。 那加什么？
最好的方法就是加入清水煮肉时漏掉的油脂。注意这里用的是清油，也就是没有掺入任何食品添加剂的植物油。比如你用花生油、大豆油的烧菜过程中产生的浮沫就是清油。 加了这东西的猪头汤，味道立马鲜了很多，而且保留了较少的风味和营养。 这方法最简单有效，保证让你煮出来的肉好吃到舔盘子。有喜欢重口味的同学，也可以试试在蘸料里加少许生抽和糖，也是不错的选择。