做面包加什么最好吃？
这个问题太宽了，我可以写很多来分享，但是太啰嗦了显得我很懒…… =_= 我觉得简单说就是：面粉，水，酵母或者苏打（发酵），糖和盐（调味），鸡蛋（改良），牛奶，坚果、水果等杂粮（丰富口感）。当然还有一些其他的原料，比如泡打粉，蛋糕油等等食品添加剂，这个放在后面聊。 先放几个图镇楼！ 这些都是我用这些原材料做出来的，味道、形状各异的面包。 先聊聊面粉，做面包的主要原料是面粉。我用的面粉是中筋面粉，一般做面包用的高筋面粉和低筋面粉我也都有。中筋面粉其实就是我们日常吃的面粉，它蛋白质含量大约在9-12%之间，主要是用来制作馒头，包子，花卷，饺子皮之类。而高筋面粉则是在中筋面粉的基础上，增加了蛋白质的含量，用于制作蛋糕，酥饼，油条等。低筋面粉则是把高筋面粉里的蛋白质部分过滤掉，剩下的是淀粉部分，用来制作西点，蛋糕类的食品。 这里说到鸡蛋，很多人会误会，以为做面包一定要加入鸡蛋，其实鸡蛋并不是必需的原料。在面包的发酵阶段，如果加入鸡蛋，会减少面团里酶的活性，影响到面包的发酵，有时候甚至无法发起。所以一般情况下是不额外加入鸡蛋的。但是如果想要面包更蓬松柔软，可以在最终醒发的时候，在表面上刷一层蛋液。
再说回主要的原料，除了面粉，那就是水和酵母或者小苏打（发酵剂） 发酵的作用是产生二氧化碳气体，使面团体积膨胀，进而得到松软可口的面包。酵母又分为鲜酵母，干酵母，酸奶酵母。它们的用法也有不同。这里就不详细说了，网上有很多这方面的资料，比我说的要专业许多。此处省略一万字。。。。。。。。。。。