山胖头鱼怎么做好吃？
这个鱼呀，我最爱做红烧的，香辣酥脆，鱼肉鲜嫩入味，吃起来特别的过瘾！ 准备食材：山羊肉（也可以买肥一点的）、葱姜蒜辣椒、花椒大料、桂皮香叶 具体步骤：
第一步——腌制 把山羊肉清洗干净后，剁成小块儿，然后放入盆中，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+半勺冰糖+一勺香料粉(八角、孜然粒、花椒、桂皮、香叶等)+适量白酒，搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏腌制24个小时。
第二步——煎制 把腌好的山羊肉取出，用清水冲洗干净，锅内放油烧热，倒入羊肉块煎至两面金黄。
第三步——制作 锅底留油，放入葱姜蒜干辣椒段和一块儿豆腐乳炒出香味后倒入炸好的羊肉，加入足够的开水（没过食材一半即可），大火烧开之后转中火焖煮一个小时左右，最后收汁儿出锅撒上葱花就ok了~
做好的山羊肉酥嫩鲜香，一口咬下去满嘴留香啊～ 我最喜欢配着米饭吃了，你们还有什么更好吃的吃法呢？快来分享一下吧～