新鲜冬菇炒什么好吃？
香菇，又名冬菇、冬菜、香菰等，是一种菌类蔬菜 ，被誉为“植物皇后”，在蔬菜界里占有一席之地；其味道鲜美，香气扑鼻，而且营养价值很高。 据分析，每百克干香菇中含蛋白质13.6g、脂肪20.8g、碳水化合物47.8g、钙95毫克、磷610毫克、铁25.3毫克、胡萝卜素3.57毫克、维生素B10.04毫克、维生素B21.32毫克、烟酸22.8毫克。香菇还含有麦氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸等多种氨基酸以及16种矿物质元素。可见香菇的营养价值之高。 那么这么营养丰富的香菇怎么做好吃呢？接下来推荐几道美食给大家！
推荐一：胡萝卜炖香菇 准备食材：胡萝卜一根、水发香菇适量（大约七八个）、植物油、盐适量。 做法步骤： 1.将胡萝卜去皮，清洗干净后切成块状；香菇去掉根蒂部分，冲洗干净沥干水分备用。
2.热锅热油，倒入胡萝卜翻炒，直至胡萝卜变软，微微透明。
3.接着加入香菇一起翻炒，期间加入适量盐水调味，让食材入味，就可以出锅啦！
推荐二：香菇豆腐汤 准备食材：老姜一块、清水约1000ml、豆腐两块、香菇六个。 做法步骤： 1.把老姜洗净切片，豆腐切块，香菇去蒂、切丝。
2.汤煲中注入清水，放入姜片，大火烧开后，调入适量食盐，放入香菇和豆腐，小火煮约20分钟，最后调至中火煮5分钟左右，撒上葱花即可食用。 推荐三：香菇排骨 准备食材：小排适量、湿淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒少量、生抽少量、老抽少量、胡椒粉少量、白糖少量、醋少量、豆瓣酱少量。 做法步骤： 1.将小排用清水浸泡出血水，洗净控水备用。
2.锅中放适量水，下入小排，大火烧开，撇去浮沫，加入葱段、姜片，烹入料酒，烧开后转小火加盖炖1小时。
3.加入香菇继续炖煮半小时左右，调入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋、豆瓣酱，转大火收浓汤汁，撒葱花点缀即可。 推荐四：青椒酿香菇 准备食材：鸡蛋两枚、面粉适量、糯米粉适量、面包糠适量、香菇十朵、青椒十个、香葱两根、生姜两片。 做法步骤： 1.将鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液；香葱、生姜切碎后，与糯米粉、面粉、泡打粉放在一起，调成糊状，加入少许盐调味。
2.香菇用温水泡发，洗净去蒂，在香菇表面上抹一层调好的面糊。
3.青辣椒洗干净，去除籽，填上肉馅，塞上香菇，做成青椒酿香菇。
4.平底锅烧热，淋入油，摆入青椒酿香菇煎熟，再撒上一层面粉，炸至金黄酥脆，即可取出来控油装盘。