鸽子肉包馄饨好吃吗？
这个还真有人做过，而且味道据说也挺不错的。 这里要提到一种叫做“京粉”的面粉，它的粘性比较大，做出来的食物比较软糯，更适合北方人的口味，在超市的面食区应该可以买到。用这种面粉和出的面团用来做馄饨皮特别好。
原料：面粉250克、鸡蛋1个、水适量（这个要根据面团的软硬程度来定，越软越好）；
肉馅：鸽子1只、葱3棵、姜4片、香菜6棵、花椒适量、盐1勺、生抽2勺、老抽几滴、香油几滴、鸡蛋1个、玉米淀粉3勺、清水适量；
调料：辣椒油1勺、香醋2勺、酱油1勺、芝麻酱2勺、花生酱1勺、蒜泥1勺、韭菜或者香葱适量；
做法：
第一步：和面。把面粉和鸡蛋、清水同放盆中，用筷子拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子饧着备用(这个过程其实不用放太多水，因为后面调馅还要加一些)；
第二步：调馅。鸽子洗净剁成小块，放入盆中，加入所有调料（除了辣椒油、香醋和酱油）搅拌均匀，让馅料充分入味儿，放在一旁腌制（我早上做的，晚上才吃到，所以中间有发酵的时间）；
第三步：擀皮。把醒好的面团取出揉搓成长条，再用刀切成均匀的小剂子。取一个小剂子，用刀背压扁，再用擀面杖擀成边缘较薄中间稍厚的薄片（注意厚度不要太厚，太厚了煮的时候容易破）；
第四步：包包子。取一干净盆，倒入适量清水，少量多次加入面粉调成糊状，待用；
第五步：煮馄饨。锅中加入适量清水，开后下入包好的馄饨，大火煮开，小火慢熬，出锅前撒上葱花即可。 用面糊浆一下再蒸，这样蒸出来的馄饨皮会更加筋道爽滑。 我用的饺子皮，感觉也不错！