野干苦菜怎么做好吃？
准备食材，干干洗净泡软，葱姜蒜切沫 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香出红油后，加入花椒和干海椒继续炒。（这里可以用油泼辣子代替豆瓣酱） 加入切好的葱姜蒜爆香 这时候可以尝一下味道，咸了加适量盐！太酸可以加些白糖。然后倒入干菜翻匀。 我觉得最好吃的做法就是凉拌，所以这时可以舀两勺熟芝麻和花生碎(我这是生的一会儿熟了再拌)，倒入葱花和香菜末、少许生抽、醋和剁辣椒拌匀之后就可以开动了 酸辣脆爽，一口咬下去就冒汁儿！ 还可以往里面打一个鸡蛋，加水调成鸡蛋液，一勺白砂糖、一勺料酒去腥、适量老抽提色，搅拌均匀后下锅焖10分钟左右，让每一棵菜都能吸足汤汁，好吃到舔盘子！
当然最不费劲儿的办法就是直接焯一下水，加少许盐和食用油，颜色更翠绿，口感也脆嫩。喜欢香辣的可以加点干辣椒一起焯。