土鸡怎么卤好吃？
我们老家每年冬天都会做的一件事，就是灌香肠、熏腊肉和卤土鸡。这些年货做好了，可以吃到第二年夏天。 其中我最喜欢的是卤土鸡，做法如下： 原料：土鸡1只 调料：花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、老抽、生抽、白糖各适量 （因为父亲喜欢喝酒，所以每次都是多弄些料，用锅炖烂了，倒在坛子里面，给父亲慢慢喝） 制作方法：
第一步：将鸡清洗干净之后，砍成块状；
第二步：锅中烧水，水开后放入鸡块焯水去腥味，捞出备用；
第三步：另起锅，不放油！放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和草果炒出香味儿，注意千万不要糊了；
第四步：放入鸡块翻炒均匀，加入老抽、生抽、白糖炒匀；
第五步：倒入开水没过食材，大火烧开转小火慢炖一个小时左右，注意观察，防止糊锅底；
第六步：小火慢炖至汤汁收干，关火焖20分钟左右就可以出锅了。 做好的卤土鸡颜色红亮诱人的，而且味道醇香，特别好吃。
在制作的过程中，如果感觉到水不够，也可以往锅里添水，但是一定要记得放料酒和生姜去腥哟~