赤贝刺身好吃吗？
赤贝，就是海胆。 海胆刺身是鲜美的，但处理不好会有腥味。 买回来的海胆，要先清洗，把里面的蛋黄冲洗干净。（如果买不到新鲜的有黄色的海胆可以略过这一步） 用勺子舀起部分鱼肉，然后用清水冲洗，多冲几遍。 最后用剪刀把尖嘴的地方剪掉，这样处理的步骤就完成了。 至于怎么处理鱼骨，网上有很多教程的，也可以买之前问一下店主，一般都会告诉你的~ 处理好的海胆可以直接蘸着酱油醋吃，但是个人觉得最棒的做法还是跟三文鱼一样做成生鱼片，用新鲜芥辣拌着吃！
我之前在海鲜市场买过一次海胆，店家帮忙杀了并且处理好了的，但是回来我清洗的时候发现还是有黄色的液体留在壳里，于是我又清理了一遍。 果然，这样的处理才是正确的呀～ 不过后来再买的海胆就都没问题了，可能是在水里泡了很久的原因吧，也没有腥臭味了～ 所以大家在购买的时候可以注意一下，看一下有没有黄色的液体流出噢～ 有的话记得向店家要求重新杀好和处理干净哦～
除了直接拌着吃之外，还可以做一碗美味的蛋炒饭呢！ 把米饭和打散的鸡蛋拌匀，然后倒上海胆的汤汁腌制一会儿。 起锅烧油，放入葱花爆香后倒入米饭，用铲子不停地翻炒，直到米粒干爽、均匀，就可以出锅啦！ 一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了，撒点白胡椒粉提味，更妙啊！