豆腐要怎么煎才好吃？
南豆腐（比较软的豆腐）适合搭配咸鲜的酱汁食用，比如番茄酱、花生酱等；北豆腐（比较硬的豆腐）适合与麻辣口感融合，辣椒、花椒、豆瓣酱都是不错的选择。 不管选择哪种豆腐，一定要先把豆腐清洗干净，切成块状，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，这样能够防止在煎炸的时候出现崩浆现象。 接下来就是烹饪步骤了——
1.热锅凉油，油温六成热时，放入切好的豆腐开始煎至。因为豆腐很容易碎，所以用小火慢慢煎制，并且不要用锅铲去翻动豆腐，以免破坏其中的营养物质。当看到豆腐表面变成淡黄色且出现微小皱褶时，就可以将其捞出了。
2.按照个人口味，加入葱花、姜末，炒出香味后放入煎好的豆腐。然后依次加入适量生抽、老抽、白糖提味，再倒入刚刚没过豆腐的清水，大火煮开后转小火焖炖5分钟，让豆腐充分入味。 最后，转大火收汁，待汤汁浓稠，关火出锅，一道美味又健康的豆腐菜肴就做好啦！ 如果您也觉得我做的还不错的话，别忘了点赞关注哦！