鸡肉怎么烧最好吃？
要说鸡肉怎么做才好吃，那可真是说上三天三夜也说不完啊！ 不过说到炒鸡肉，那可是我的拿手好菜！今天就把这个炒鸡教程拿出来分享，保证让你看完就能学会！ 先准备食材，新鲜的三黄鸡一只、青椒三个、小米椒四个、大葱一根切成段、生姜一块切丝、大蒜两瓣切片。另外再准备好生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。 第一步，处理三黄鸡 三黄鸡剁成块状，去掉鸡屁股，清洗干净备用。
第二步，焯水 冷水下锅，放入切好的葱姜和鸡块，加入少许的食盐和料酒去腥；大火烧开后撇去浮沫；煮3分钟左右关火让汤汁浸泡着鸡肉；然后开火继续煮1分钟，这样不仅可以去除腥味还可以使肉质更加紧实。
第三步，爆炒辣椒 起锅烧油，油温七成热的时候下入切好的小米椒圈和蒜片爆香；随后倒入切好的青椒和葱段，用大火快速翻炒出香味。
第四步，加料调味 把炒好的辣椒盛出来放到一边；锅中留底油，下入生抽、老抽、白砂糖和料酒各适量调匀；然后把之前焯水的鸡肉和辣椒倒进来，迅速炒匀；最后加入少量的食用盐调味，就可以出锅啦！ 一盘香辣脆爽的青椒炒鸡就做好了！
【小提示】 1.做这道菜不用加盐了，因为前面的调料中已经有了咸味。如果口重可以少放一点。