泡椒花甲怎么做好吃？
“花蛤（蛤蜊）”和“花甲”不是同一个物种，而且“花蛤”这个名字不严谨，因为有的蛤叫“文蛤”也叫“花蛤”（这个“蛤”字其实读“hà”） 为了便于讨论这个问题，我去买了一次的花甲。 花蛤长得有点像田螺，但是花蛤尾部比较粗短。
1.用剪刀把指甲剪掉（花蛤有外壳，所以要剪掉手指甲）；
2.用清水冲洗干净。
3.烧一锅水，开水焯一下，开口了马上捞出来过凉水（开水焯一下可以去腥，同时防止吐沙不干净）
4.把蒜切成蒜末、小米辣切成辣椒圈，放在一起，然后加少许的白糖提鲜、生抽酱油、陈醋调成酱料备用。
5.调一个麻油料汁：少量胡椒粉+一勺芝麻香油搅拌均匀后淋到盛花甲的盘子里。 大功告成！
注意这几点就能让花甲鲜美入味又不老。