猪脚炖芋头怎么做好吃？
原料： 猪蹄1只、马铃薯（土豆）2个、葱白3段、姜4片、干辣椒5个、花椒7粒、八角1个、酱油2汤匙、料酒、食盐适量。 做法步骤： 1.准备好食材，把生姜切片；葱切段，注意保留葱白；干辣椒用剪刀剪成丝。
2.锅中注入足够量的水，冷水下入猪蹄，大火烧开焯水。焯烫时加入少许料酒去腥。焯好后用清水冲洗干净备用。
3.将八角、花椒、干辣椒放进调料盒中，也可以直接放进去。这样炖煮的时候更方便。
4.砂锅中注入足够多的开水，放入葱姜，倒入酱油，加入料酒，放进调料盒和猪蹄。大火烧开后转小火慢慢焖煮。
5.约半个小时后，打开锅盖，用筷子戳一戳猪蹄，若是可以轻易扎破，说明蹄子已经软烂，可以放芋艿了。不过要注意不要粘锅哦。 6.将芋艿去皮切块，放入锅中，继续小火熬煮。大概又过了半小时的样子，芋艿熟了，汤汁也很浓了，可以根据个人口味适当添加食盐。一道香喷喷的猪蹄芋艿煲就完成啦！
小贴士： 想要猪蹄软烂又好嚼，最好提前几个小时浸泡在冷水中。我这里因为是临时决定做这道菜所以没有泡，只是进行了简单的烧熟，看起来也蛮不错的呢。 除了砂锅，也可以用高压锅来焖制。这样会更节省时间。