怎么弄汤粉好吃？
我做的汤粉是广式的，和潮汕的清汤粉不一样。 我的汤粉主要原料就是粉丝、瘦肉、香菜、葱花、芝麻油、生抽、老抽、胡椒粉、食盐适量。 我做汤粉一般不用味精或者鸡精，但是我会在里面放入适量的鱼露提鲜。 用清水将粉丝泡软即可，注意不要浸泡太久，否则容易烂掉。
将泡好的粉丝沥干水分待用。 这一步也可以借助滤网过滤一下，更加方便。 然后把香菜清洗干净切成小段，放在碗中备用。 把瘦肉清洗干净，然后用刀剁成肉末。我喜欢粗细差不多的肉沫，如果不喜欢可以细一点。
接下来就是最重要的煲汤步骤了！我用的是陶瓷锅，如果是砂锅效果会更好。向锅中加入足量的清水（一定要多放些水，因为还要勾芡），然后大火烧开，再转为小火慢慢熬煮1个小时左右。 在熬汤的时候我们可以准备其他配料。在碗里放入葱花、香菜，然后再放入适量食盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精或者鸡精、鱼露，最后淋上麻油拌匀即可。喜欢辣的可以放点剁辣椒。
在汤炖好后，用勺子撇去浮沫。然后放入刚才泡好的粉丝，轻轻翻搅几下，确保粉丝能均匀吸水膨胀。然后再继续小火炖煮3分钟左右，撒上葱花就可以上桌了。 一碗香气扑鼻的靓汤就出来了，我们趁热喝吧！