如何烧鸭翅好吃？
“怎么做好吃”是一个伪命题，“怎么做”才是关键。 首先，我们要清楚，鸭肉是偏凉性的，如果做成凉着吃，自然就要加入一些去火的食材，比如姜、蒜，或者冰糖；
如果是做辣菜，辣椒和麻椒肯定少不了； 如果要增香，那就需要八角、桂皮一类的香料； 如果要增加颜色，就需要老抽或者是酱豆腐汁（老卤）； 如果要好看好吃又方便，那就切片儿，放各种调料腌制，然后裹上面粉下锅炸熟，再炒个青椒圈儿，美味又快捷！ 当然，还可以做成糖醋味的，或者辣辣的火锅菜……吃法多样，取决于我们怎么做。 我比较习惯的烧法，是清炖。
1、将鸭翅洗干净，锅中放水，水开后放入鸭翅，焯水一遍； 2、锅中放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香，倒入焯过水的鸭翅，小火煎至两面金黄；3、烹入料酒，接着放生抽、豆瓣酱，炒出香味儿；
4、倒入开水，水量没过鸭翅即可。大火烧开，撇去浮沫，转中火慢炖；
5、约摸十几分钟，就可以尝一下味儿了，如果觉得淡，可以撒点儿盐； 如果觉得咸了，就多泡一会儿，或是倒半碗清水进去稀释；
6、最后，大火收汁儿，撒上葱花就OK啦~
这样烧出来味道刚刚好，鲜爽可口，不会很腻也不会很腥。