毛冬瓜怎么炒好吃?
准备食材 毛冬瓜一个,瘦肉二两,蒜头五粒,蚝油、生抽、白砂糖、食盐各适量。 做法步骤 1.将毛冬瓜削去表皮,对半切开,再剔去瓜籽,冲洗干净后沥干水分备用。也可以省略此步骤,留着瓜籽也没事,不会影响口感和颜值。
2.把瘦肉清洗干净,用盐腌制十分钟,这样炒出来的肉会更嫩滑,更有味道。
3.热锅凉油,油热后放入蒜头爆香,接着倒入腌好的瘦肉炒至变色,加入少量生抽提味,继续翻炒片刻即可盛出备用。这一步可以提前煎好鸡蛋,拌在米饭里也很好吃。
4.另起锅热油,油温七成热时,放入切好的毛冬瓜快速煸炒至软,调入适量食盐和白糖翻炒入味,最后淋入少许生抽和蚝油提鲜,放入蒜末点缀一下就可以出锅了。 如果担心毛冬瓜炒不熟,可以在出锅前尝试一下,有脆嫩的口感说明就熟了,如果还是觉得硬,就多闷一会儿。这道菜清爽可口,营养丰富,很适合夏天食用哦!