怎么清炒虾仁好吃？
清炒虾仁，做法简单，但是想要做得好吃，也是有技巧的。 首先，买回来的鲜虾，需要清洗干净。 然后去掉虾线，因为虾线比较腥，而且影响口感。 处理好的虾仁放入碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清抓拌均匀，这样可以让虾仁入味，而且更容易熟。 锅中烧油，油温五成时，下入虾仁爆炒，炒至颜色变白，即可出锅装盘。 一盘美味清淡的清炒虾仁就做好啦！ 除了以上步骤外，还有一些小技巧也需要注意。
1.在清洗虾仁的时候，不要用刀切去表面的筋，这样可以保持虾仁的完整；
2.在炒制过程中要大火快炒，不然很容易粘锅。
3.如果想要颜色更好看，可以在出锅前，放入几滴白醋或者生抽调味，都会让菜肴颜色变得更有食欲。 但是要记住，一定不要放酱油哦，因为酱油的颜色太重，会影响菜品的颜值。
4.最后，别忘了来一颗葱花提香增色。 这样做出来的虾仁，清香鲜嫩，味道好极了！