虾炒面怎么做好吃？
“虾炒面”是我的最爱！小时候，妈妈经常做给我吃，现在自己做了妈妈，也会常做这道菜给孩子吃。 首先准备配料：鲜虾、葱、姜、蒜、干辣椒段（可放可不放）、生抽、老抽、白砂糖、醋、豆瓣酱（我用的海底捞的火锅底料里的花生酱和豆瓣酱混合在一起的酱料，味道比单用一个更好；用老干妈也可以的哦）、面粉、小苏打（这个很重要哦~）
1.将鲜虾去头、去虾线、剥壳备用。
2.锅中多倒一些油，烧至7成热时将处理好的虾仁下锅炸至熟透捞起待用。
3.另起锅，倒入适量水，烧开后下入面条煮熟后捞起过一下凉白开（这样做是为了让面条更筋道）
4.开始调味：碗中加入生抽+老抽+白砂糖+白醋调成酱汁待用。另外拿一个小碗，加入辣椒面+熟芝麻+少许小苏打搅拌均匀待用（这一步是决定成败的关键！！！加了小苏打的酱汁才会变得红亮诱人且滋味鲜香扑鼻呀～）
5.热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香后，加入调好味的酱汁，不停搅匀，煮开后加入炸好的虾仁，迅速翻炒均匀，最后倒入面条，翻拌均匀后即可出锅啦～
一碗香喷喷的虾炒面就完成啦！！！