腌狗肉怎么做好吃？
食材： 狗肉500克、韭菜200克； 大料1块、葱节、姜片、精盐、黑胡椒适量、五香粉小半碗、生抽和老抽各3勺、白糖少许。 步骤：
1.将买回来的狗肉清洗干净，放在清水中浸泡出血水（这样处理的狗肉腥味会淡很多），然后捞出备用。（PS：很多人在做熏酱或者腌制肉类的时候喜欢抹一层酱油或者酱料再盖上盖子，其实这样做是不正确的哦！因为长时间高温，锅内产生的酵母菌和有益成分会损失掉。）
2.取一口大一点的锅，锅中加入足够多的水（能淹过所有的原料即可），然后将泡好的狗肉放入锅中，同时加入葱段、姜块、老抽、生抽、白糖、八角和适量食用碱（加一点食用碱可以让汤汁更加浓郁诱人，但是不宜多加。）
3.大火煮开后，撇去浮沫，然后盖锅盖小火焖90分钟左右（时间到以筷子可以轻松插入肉中为准）。关火让酱汤浸泡狗肉一晚（这样可以更好入味哦~）
4.第二天取出狗肉，沥干汤汁（不要倒掉啦！留着做卤汁很不错呢～）
5.平底锅刷少量油，热锅凉油时把浸泡在汤汁里的狗肉捞出来控干（千万不要沾生水哦！）平铺在锅底，开中小火煎至两面金黄即可。 煎好的狗肉可以直接吃，也可以配蘸料食用。我比较喜欢直接吃，香酥脆嫩满口油香真是让人欲罢不能呐~