雏鸡怎么做好吃？
小时候家里养过土鸡，爸爸是养鸡专业户，现在回忆起来真是一种美好的体验啊！ 先说清鸡肉的做法，其实鸡肉做法也很简单，就是水煮和炒两种。至于味道嘛，那就看调料了。 先说水煮，其实水煮最麻烦的是准备食材，首先要准备好大葱、老姜、香料（八角、十三香之类的）和大蒜。还有很重要的两样东西，一个是盐，另一个是醋。
鸡肉半熟的时候加入这两样东西有去腥增香的作用哦~ 锅中加水，放入以上所有调料，大火煮开以后小火炖40-60分钟，就差不多可以把鸡肉捞出来吃了。爱吃软烂一些的可以多炖一会儿。
煮的过程当中可以夹出老姜和大葱，不要扔掉，待会儿还有用。 做好的鸡肉这样一碗，撒点葱花，来点辣椒蘸水，啧啧啧……这感觉，妙不可言啊～～～～
再说炒，炒鸡最简单不过了。把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入斩好的鸡肉一起煸炒，加少许料酒和老抽上色，炒至鸡肉变色发白，就可以加开水进去没过鸡肉了。
大火烧开以后，小火焖20分钟左右，如果水不够，可以再加点开水哟~ 等水再次烧开后，加盐调味，盖上盖子小火5分钟左右就可以了。
做好的炒鸡颜色红亮诱人，肉质滑嫩不柴，回味鲜香。 再说个题外话，以前家里养的土鸡会飞，所以厨房是不允许它进来的，为了防止它进厨房，在门后挂一根绳子，上面吊个玉米粒的盘子，这就是它的“囚车”啦~