土豆炖鸡架怎么做好吃？
1.整鸡清洗后剁成大块，放入大碗中备用。 锅中倒入适量清水，下入鸡块，焯水3分钟左右至鸡肉变色，捞出沥干水分，备用。
2.土豆洗净后削去外皮，滚刀切成小块；大葱切成葱段、生姜切片，大蒜去皮后拍一下，再准备一些香菜段和干辣椒，备用。
3.锅中倒入少许底油，油热后将葱姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。 然后把鸡肉块放入锅中翻炒几下，加入两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖调味调色。
4.把切好的土豆丁放入锅中，翻炒均匀，使料汁均匀地裹在鸡块和土豆上。 接着加入适量的开水，水量要没过食材表面，然后盖上锅盖转小火炖煮20分钟。
5.时间到，打开锅盖继续大火收汁，让汤汁更浓稠一些，待汤汁浓稠，汤汁快收干时，撒入一些香菜点缀增香即可出锅装盘了！ 一道美味可口的土豆炖鸡就做好了！
我用的鸡是鸡架，如果用的是整只鸡的话可以稍微多炖一会儿哦~ 这样做出来的土豆炖鸡色泽诱人、味道鲜美，吃起来软糯可口，非常好吃下饭！ 喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】 1.土豆切好后需要放在水中浸泡防止变黑。 在炒制的时候也要注意不要糊锅哈。