剁椒鱼块怎么好吃？
湖南人喜欢辣椒，但不喜欢吃太辣的。剁椒的做法，在湘菜馆子中很普遍，几乎每道菜都可以加一点。 刚买回来的鲜鱼处理干净后，用刀沿背部把鱼肉划开（不要完全切断），用盐、生抽、料酒腌一会儿，再加一把剁碎的泡椒和小米椒，以及蒜末、葱花拌匀，腌20分钟。 我用的鱼是超市买的已经杀好洗净的鱼片，如果有新鲜鱼，可以按这个方子再做一次。
上锅蒸8分钟左右，熟得更快。 蒸出来的汁可以倒出来，拌饭超级好吃！ 不过我每次做，都留一些汤汁，因为后面还有一步——煎蛋。 挑一个鸡蛋，打散成蛋液，倒入锅中，快速搅匀，成薄薄的一层就可以关火了。 一盘香喷喷的剁椒鱼就出来了。 最后撒些葱花点缀一下。 有喜欢吃辣的，这一盘完全可以吃饱了。