冰冻粽子好吃还是常温？
从味道上来说，肯定是冷冻的更好吃！ 原因嘛，也很简单：经过长时间的冷冻，粽叶中的香味物质会析出，并沉淀到内部的组织中，这样在食用的时候，粽叶的香气就会更加浓郁扑鼻；而高温会破坏蛋白质的结构，让粽子的口感变得硬邦邦的，不好消化。 所以，在保存粽子的时候，最好选择冷冻（冷藏），而不是常温。
其次，从营养上来讲的话，也是冷冻的好。 因为蔬菜、水果一类的食材，如果短时间暴露在空气中，表面可能会产生一部分氧化酶，从而影响营养成分的吸收利用。而长时间冷冻，这种酶就不会存在了，营养能更好的保留下来。 除了维生素外，果蔬中最容易损失的矿质元素是钙和铁，这两种矿物质在蔬菜中的含量都是随着冷冻时间延长而降低的。
不过，这些损失掉的微量元素对于人体健康的影响并不大，因为我们每日摄取的钙来源不仅仅是食物，还有牛奶等乳制品，所以多吃含钙高的食物就能很好的补充了；而对于缺铁的人群来说，只要保持一日三餐的规律饮食，一般也不会出现缺铁的情况。 所以啊，想吃冰凉清爽的粽子，那就得冻着咯~
但要注意的是，无论是速冻饺子还是汤圆，以及新鲜裹蒸粽，在冷冻的过程中，营养物质是有可能流失的，但是危害人体健康的微生物和细菌却是被抑制了的。所以，只要注意不要反复加热蒸煮，并且不要在微波炉里加热太久，食用安全的冷冻食品也是可以的。