螃蟹多少两的好吃？
这个问题的核心是，好吃和重量有什么关系呢？ 拿我来说好了。我的饭量是1斤米2个馒头或者3个面包，那么200克的米能吃饱，400克的米就能撑死了，以此类推。所以结论是，对于我来说，一斤的螃蟹能吃饱，八两的螃蟹就能撑死我了（我也没有那么爱吃螃蟹）；七两的螃蟹刚好饱；六两的螃蟹就饿着了…… 所以题主你这个问题提得有点奇怪啊！是不是应该改成“买螃蟹要多少重的才好吃”？ 那我要说的当然是重量越大的越好吃了咯~ 这么说可能不太对，因为重量大不一定口感好。应该说成——重量合适的螃蟹口感最好。
为什么这么说呢？因为吃蟹主要是吃蟹黄蟹膏，而这两样东西都藏在螃蟹的腹部。想要吃到饱满又香滑的蟹黄蟹膏，就要把螃蟹翻过来，把肚子朝上蒸着吃。可是这样又有一个问题，如果把螃蟹倒过来蒸，那么它体内的寄生虫（主要存在于消化道中）就会爬到肚子里去。 为了避免这个问题，我们可以把整只螃蟹浸没在清水里，水里再撒入少许食盐浸泡两个小时就可以了。这样做既能保证杀死里面的寄生虫，也不会影响蒸煮的时候蟹黄蟹膏的流出来。
当然了，有些人就不信邪了，偏说寄生虫喜欢盐水，浸泡在淡水里反而更危险……您就这么坚信着吧。反正我是不会拿自己的生命开玩笑的。 除了寄生虫的问题需要考虑，选择螃蟹还要考虑到新鲜度。当然啦，这里所说的「新鲜」并不是说「刚从河里钓起来的」那么新鲜。而是说，购买活的螃蟹，然后立即煮熟食用，这样的话也能确保口感最佳。
不过现在市场上有不少冰鲜的螃蟹在卖，这种螃蟹一般都已经腌制过了，只要腌制到位，在冰箱保鲜状态下也能保持相当长的风味时间。如果买回来自已烹饪的话，也是可以的。但这样的螃蟹吃起来肯定没有刚捕捞上来就烹饪的鲜。所以如果买回来自已烧的话，一定要控制火候，大火烧开后，一定要用最小火来慢慢焖熟。切记不要急功近利用猛火，否则会糊而且不入味。