瘦肉顿什么好吃下火？
1、首先，我们准备食材有：胡萝卜一根，干香菇五朵，豆腐一块，里脊肉250g（里脊是瘦肉部分，比较鲜嫩） 辅料有香葱两根，生姜两片，白糖适量，生抽两汤勺，老抽一汤勺。 首先把买回来的里脊清洗干净，然后切成薄片备用；
2、接着我们把香菇清洗干净，用温水泡发（我是晚上炖的，所以没时间提前泡）
3、然后我们起锅烧油，油热之后把小葱和姜片放进去爆香，然后把切好的肉丝倒进去。用筷子不断搅拌，直至变色。 这里注意一点，因为我是用电饭煲炖的，所以时间比较长，如果是炒锅，建议开小火，不停翻炒。这样才不会糊锅。
4、等肉丝完全变色后，我们再往里加入一勺老抽，两勺生抽，适量白糖提鲜。然后用筷子搅拌均匀，让每块肉都能上色。 接下来我们来处理一下萝卜，把胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
5、这个时候我们的锅底应该还剩一些佐料渣，不用再放油了哈~ 我们把切好的香菇放进去，继续用小火煸炒出香味。
6、等到香菇水份炒干，变成松散的颗粒状时，我们再把刚才炖好的佐料汁倒进锅里，把胡萝卜块放进去，大火烧开，小火慢炖二十分钟左右。 如果感觉水太少，可以加入热水或者开水。
7、在等待的时间里，我们可以清洗纱布，然后把泡发的香菇撕碎，跟切好的豆腐一起放进锅里，再撒上一把葱花。 注意：这里我用的是干香菇，如果是新鲜香菇，需要多放些高汤或清水。
8、等到所有的食材都熟了，汤汁也收得差不多，我们就可以关火出锅啦~ 一道简单快手又下火的胡萝卜炖肉就做好啦！ 我觉得胡萝卜炖肉，最好的搭配其实是米饭，一口肉一口饭，美味又有营养～